Het gastronomische restaurant, met chef-kok en eigenaar Philippe Stoque aan het roer, serveert klassieke, continu hoogstaande Franse gastronomie met een Provençaalse twist, met verse groenten en kruiden uit de overvloedige moestuin van het hotel.

Het heeft een score van 14/20 in de Gault & Millau-gids en drie vorken in de Guide Michelin, en is daarom een 'must-visit' voor fijnproevers die het gebied bezoeken. Het menu wisselt regelmatig met gerechten zoals foie gras met groene tomatenjam en vanille uit Martinique en warme brioche, of lamsmedaillons in een korstje van tijm met 'slang-aubergines' en gerookte knoflook. Lokale paddenstoelen en wild worden geserveerd in het seizoen. Vegetariërs, veganisten en gasten met allergieën zijn van harte welkom en er is een gastronomisch vegetarisch 3-gangenmenu beschikbaar. 

Restaurant

De eetkamer is een lichte, elegante ruimte in harmonie met de omliggende natuurlijke omgeving, en als het weer het toelaat kunnen gasten op het mooie schaduwrijke terras eten.

Een spectaculaire wijnkaart prijst de uitstekende lokale Moezelwijnen en de wijnen uit de Provence aan, maar biedt ook een voortreffelijke en uitgebreide selectie van klassieke grand cru’s.

Menu     Wijnkaart

Taverne

De informele en uitnodigende Taverne serveert regionale specialiteiten zoals Flammekuchen en lichte hapjes, waaronder salades, plankjes met vleeswaren, kaas en quiches.

Drankjes, zelfgemaakt gebak en ijs worden de hele dag door geserveerd.

Menu

Ontbijt 

Elke dag vanaf 08.30 uur wordt er een continentaal ontbijtbuffet geserveerd in de Taverne, en kan op verzoek eerder worden geserveerd.

Eiergerechten kunnen à la minute worden besteld tegen een toeslag.

;